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春来野菜香 采食当慎重

http://www.69jk.cn 2012年02月10日 来源:互联网
野菜不仅能丰富餐桌,它还是防病治病的良药:荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效,民间有“荠菜当灵丹”的说法;马兰菜清热解毒,止血利尿,对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效;苜蓿是止血、定喘的良药;马齿苋消炎、清凉、解毒,有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡口腔溃疡等病症有疗效。 但营养学专家提醒人们,春食野菜当慎重。如苦菜性味苦凉,有解毒、败火之功效,但过量食用可伤人脾胃;青青菜含有生物碱,为凉血止血药物,常食则可致人脾胃虚寒,血淤。还有许多野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。 由于我国大多数城市的供水紧张,多数工厂的用水都是经过反复使用后再排出,加上污水处理能力不足,工业废水中的有毒物质含量就会相当高,生长在河边、沟畔的野菜也就相应地具有毒素,采摘者却无法分辨出哪些有毒、哪些无毒,食用时虽味道鲜美,但同时也将有害物质吃进体内,给身体健康带来隐患。

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