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主食怎样吃减肥

http://www.69jk.cn 2011年12月24日 来源:互联网
主食怎样吃减肥?我们日常的主食一般都以米饭和面食为主,而这其中含有淀粉、蛋白质等供热来源,所以很多人认为摄入过多会增肥,于是主观上的减少了主食的摄取量,那么这样减肥对吗?
主食怎样吃减肥?
其实,主食还是要吃的,在制作主食时,可以采用一些主食减肥方法,把主食变成减肥食品。 主食怎样吃减肥?把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2℃~4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。 减肥原理:淀粉粒在60℃~80℃下,在水溶液中溶胀、分裂,形成均匀糊状溶液,称糊化作用,也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化,为人体所吸收。但是,糊化后的淀粉经常长期放置或在水分含量为30%~60%及温度保持2℃~4℃时会变成不透明,甚至产生沉淀的现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后,淀粉充填在胃中,一方面不被吸收,同时却减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,而且其中的主要维生素--b族维生素也因其稳定性较强损失甚少。 主食怎样吃减肥?这种主食减肥方法降低了热量的吸收,而不影响其他营养成分的吸收利用,这样主食就不会因吃多而导致肥胖了。 国外专家研究发现,人体在上午或白天,主要是肾上腺素分泌增加。肾上腺素有促进分解合成与代谢作用,所以上午进食不易引起营养过剩而增加体重。有实践证明,早上吃8368千焦(2000千卡)热量的食物,并不会引起发胖,如果晚上和早上进食同样数量的食物,则会使体重增加。 由此可见,主食怎样吃减肥还是要看怎么处理,不同的烹饪方法烹饪不同的食物,优势会带来不小的好处哦。

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