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美味排骨汤有技巧 推荐四款排骨汤食谱

http://www.69jk.cn  2016年04月11日  来源:互联网
  排骨深受男女老少喜欢,而排骨用来炖汤也是一种美味。如何炖好一锅排骨汤可是有技巧的,今天就教您,如何炖好排骨汤,以及排骨汤的常见做法。   排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。   炖好排骨汤的小技巧   炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。   在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。   放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地在锅内加足,在炖的过程中最好不要加冰水,但可加少许开水。   推荐:四款养生排骨汤   炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料。 美味排骨汤有技巧 推荐四款排骨汤食谱   1、白萝卜排骨汤   材料:排骨一斤,萝卜一个,生姜一块,盐,鸡精少许。   做法:排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。   2、枸杞排骨汤   材料:猪排骨(大排)500克、枸杞子25克,生地黄15克、小葱10克、盐5克、酱油10克、味精1克。   做法:枸杞子捣细, 猪排骨洗净捶破剁细备用,先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣,再将猪排骨放入砂锅,共煨炖至肉烂熟,加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成。   3、海带排骨汤   将海带蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,切成长方块,净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用中火焖烧约20分钟,放入海带,再用旺火烧沸10分钟调味即可。   4、玉米排骨汤   材料:猪骨500克,玉米棒150克,胡萝卜100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1克,鸡精粉2克,绍酒2克,清汤适量。   做法:猪骨砍成块,玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片,红枣洗净。锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。用瓦煲一个,投入猪骨,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。   学会以上方法,炖一锅好喝的排骨汤吧。   推荐阅读:孕妈咪水肿不烦恼 冬瓜排骨汤有  黄焖鸡米饭排骨米饭 米饭竟也可以 
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