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果冻的做法大全 美味爽口的果冻怎么做

http://www.69jk.cn  2016年04月13日  来源:互联网
果冻的做法大全 美味爽口的果冻怎么做   果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。果冻里也包含布丁一类。现在很多人喜欢自己在家制作果冻,那么果冻的做法有哪些呢?接下来就和我一起去看看果冻怎么做吧。   做法一   材料:琼脂20g、根据个人口味准备果汁(100mL)和水果、水500mL。   步骤   1、把琼脂用凉水泡半小时;   2、用500ML水加热搅拌,直到琼脂完全融化;   3、倒入果汁,并搅拌均匀;   4、将水果切成小块,放在小杯中;   5、往小杯里倒入做好的琼脂水,放入冰箱冷藏至凝固即可。   做法二   材料:水600公克(一公克等于一克 ),干燥薰衣草30公克,吉利T15公克,细砂糖90公克,鲜奶500公克,干燥薰衣草30公克,吉利T10公克,细砂糖780公克。   做法   1、将水煮至沸腾,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟后过滤备用。   2、细砂糖与吉利T干拌混合,加入作法1的薰衣草茶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火,倒入模型中约5分满,待冷却备用。   3、将鲜奶加热至沸腾,随即熄火,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟后过滤备用。   4、细砂糖与吉利T干拌混合,加入作法3的牛奶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。   做法三   材料:鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红(花茶) 适量。   1、鸭蛋底下用小刀通一通,倒出蛋液。   2、将蛋壳彻底冼净晾干备用,还要找个固定的东西,我拿出了冰箱里放蛋的架子。   3、将千日红用沸水冲开。   4、锅里水加热,放入适量白糖融化开。   5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。   6、将泡好的千日红塞进蛋壳。   7、将凉粉液倒入蛋壳。   8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。   牛奶咖啡果冻   食材:牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺。   步骤   1.全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软,上笼蒸制15分钟,使其完全化开,备用。   2.牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°,加入一半 或2/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化。   3.将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂。   4.倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固,成为牛奶果冻。   5.在做好牛奶果冻后,将速溶咖啡用250ml开水溶解,加入糖10g,剩余的琼脂 (如果凝固了,可以再次上笼蒸软化) 搅匀,晾温后加入1勺朗姆酒。   6.将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。   7.做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块。   8.在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。   9.约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。   西瓜果冻   食材:白凉粉30G、西瓜半个、白糖1勺、班兰香精1滴。   步骤   1.备好所需材料,西瓜用的是无子西瓜。   2.先把西瓜肉挖出来,挖干净一点,越接近皮成品越好看。   3.西瓜块榨成汁备用,约200ML。   4.取10G白凉粉用100ML温水冲开,加一滴班兰香精兑成绿色液体。   5.倒入奶锅中加一勺糖煮化烧开。   6.稍凉后倒入西瓜盅里面,放冰箱冷藏凝固。   7.西瓜汁中放20G白凉粉搅均。   8.一样倒入奶锅中加热煮开。   9.稍放凉后倒在已凝固的班兰果冻上面,继续放冰箱冷藏至西瓜汁凝固。   10.吃时切块即可。   推荐阅读:3岁男童因吃果冻窒息而亡 宝宝怎  不用烤箱 芒果冻芝士蛋糕 
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