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夏饮冬瓜海鲜汤开胃生津清热滋阴(2)

http://www.69jk.cn 2012年05月02日 来源:互联网
  冬菜的简单应用已这么好味,若再加少少心思料理更是美食:   冬菜蒸多宝   多宝鱼1条、冬菜100克、葱1根,油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉各适量。葱洗净切末;多宝鱼处理干净,摆在盘上;冬菜洗净剁碎,加入鸡粉、生粉和油搅拌均匀,放在鱼上,隔水蒸8分钟至熟透,取出撒上葱末即可。   冬菜肉末蒸蛋羹   半肥瘦猪肉150克、鸡蛋3个、冬菜25克、葱1根,油、盐、鸡粉、料酒、生抽、淀粉、砂糖各适量。将鸡蛋磕入碗里,加适量水、盐和油搅拌均匀,隔水蒸8分钟至熟取出;猪肉洗净,切片后剁碎;冬菜冲洗后切细,葱洗净切末;热锅放两汤匙油,下葱末爆香,下肉末炒至变色,加入冬菜拌炒,下料酒、生抽、砂糖、 盐和少许烧开,淋入淀粉水,待汁收浓时铲起,浇在蛋羹上即可。   冬菜鲜虾粥   鲜虾150克、鸡蛋1个、白饭1碗、冬菜一 小撮、姜丝1汤匙、葱花1汤匙、芹菜丁1汤匙、香菜1汤匙、高汤适量。将鲜虾洗净去壳,鸡蛋磕入碗里打成蛋液;热锅放适量油,打入蛋液,煎成蛋皮,取出切 丝;将白饭、高汤和姜丝倒入锅里煮沸,放入虾仁、冬菜,煮至虾仁熟透,下葱花、芹菜、香菜和蛋丝拌匀即可。   靓汤心水   若觉得冬菜太咸,可用清水先浸泡10分钟减少咸味。

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