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胃不好 像慈禧那样吃吃锅巴

http://www.69jk.cn  2016年04月26日  来源:互联网
胃不好 像慈禧那样吃吃锅巴   据资料记载,最上不了台面的锅巴,是慈禧百吃不厌的佳肴,从医理上分析“老佛爷”的这个喜好是合乎医理的。因为在民间,“老胃病”吃烤馒头片吃好了的大有人在,无论是锅巴还是烤馒头片,都是经过炮制的粮食,这些原本就是入药的,中医常把它们开在治胃病的方子里,比如炒谷芽、炒麦芽、炒稻芽。   锅巴就是煮饭时附着于锅底的焦饭,就是把大米炒制了。经过炒制的中药,药性都比没有炒制之前要温一些。烤干的或者炒过的五谷类,自然增加了这类食物的温性,吃进去等于是让身体上上火。而对于脾胃虚弱之人,就是因为缺火力,正需要给胃肠消化增加点能量呢。   《黄帝内经》里早就说过:“膏粱厚味,足生大疔。”意思是说,吃太多肥甘厚味的食物,会酿成大病。慈禧自然是常食油腻之人,那是那个年代好日子的常态。所以她的脉案上常有:“诚博国际半膳不香”、“夜寐欠实,晚膳消化缓慢,时有头晕,夜间倒饱,嘈杂作呕”,以及“精神软倦”、“大便带溏”、“腹中作泻”等症的记载。很显然,这些都是脾胃之气为油腻劳累所致。因此,她最爱吃的粳米锅巴便有了用武之地,又健脾又消食。   据说,锅巴是她饭桌上必备的食品,有时干吃锅巴片,有时配料做成菜,有时研末调服。其实胃疼难受的人,用炒过或者烤过的粮食都有不同程度的健脾效果。还有就是因为脾虚导致的腹泻,特别是孩子,“秋季腹泻”的时候无药可治,孩子不停地拉稀,医生给过一个偏方,就是小米粥,但是在小米熬粥之前,先用铁锅将小米炒一炒,炒到微黄之后再煮粥,补脾温胃的效果更好,因为这一炒,就增加了小米的温性,类似慈禧吃锅巴健脾的原理了。   推荐阅读:营养丰富熬制简单的锅巴粥  卤面锅巴的做法大全 
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