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大枣的食用禁忌

http://www.69jk.cn 2011年10月29日 来源:互联网

    大枣中含有大量维生素、多种微量元素和糖分,维生素C的含量远远超过苹果、橘子等水果。虽然大枣是药食同源的典范,但食用时也要注意一些问题。
    痰热湿热者以及儿童忌过多食用  因为大枣味甘质腻,易拥壅塞气机,令人中满,故气滞中焦的人不宜单吃或多吃大枣;大枣容易助湿生痰蕴热,故一切痰热、湿热引起的病症均不宜用。而儿童脾胃功能较弱,大枣黏腻,不易消化,多食碍胃,易影响儿童食欲和消化功能,且大枣糖分过多,容易引发龋齿。     服用退热药时禁忌食用  服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合休,减少初期的吸收速度。大枣为含糖虽高的食物.故忌食用。   服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用  若味及祛风健胃药是靠药物的苦昧来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣,则明显地影响药物的疗效。     忌食用腐烂变质的枣  大枣腐烂后,会使微生物繁殖,大枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成有害人体的中醛等。食用腐烂的枣,轻者可引起头晕,使眼睛受害,重则危及生命。     忌与维生素同时食用  食物中的维生素可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低。     忌与黄瓜或萝卜一起食用  萝卜有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。     忌与动物肝脏同时食用  动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

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