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虾的做法

http://www.69jk.cn 2011年12月05日 来源:互联网
    麻辣小龙虾     用料 小龙虾,葱,姜,蒜瓣,郫县豆瓣,红干辣椒,花椒,料酒,白糖、盐,油。     做法     1.将小龙虾用清水泡几小时,用刷子刷干净;葱择洗干净,切成葱花;姜洗净,切丝;蒜瓣用刀拍裂;干红辣椒去蒂,切段。     2.炒锅放旺火上,锅热添油,放入花椒,快变色时下入郸县豆瓣,炒出红油后放入小龙虾,翻炒两分钟,加入葱、姜、蒜、干红
辣椒,炒出香味后放入料酒、白糖、盐、水,加盖焖十分钟即可。焖的过程中要时不时翻炒一下。
    清蒸皮皮虾     用料 皮皮虾 调味汁     做法     1.把皮皮虾洗净。     2.蒸锅添水放旺火上,水开后放入皮皮虾,蒸10分钟。     3.调味汁可根据自己的口味配制,如生抽酱油、辣椒油、醋等。     炸小河虾     用料 小河虾 面粉 盐 油     做法     1.将小河虾淘洗干净,控干水,撒上盐拌匀,再撒上面粉拌一下。     2.锅放火上,锅热添油(炸东西的量),油热后放人河虾,炸成深红色,捞出控油即可。     煎炒北极虾     用料 冰冻北极虾、葱,姜,干红辣椒,生抽酱油,料酒,白糖,盐,油。     做法     1.北极虾化冻后洗净;葱择洗干净,切成葱花;姜洗涤,切片;干红辣椒去蒂,切段。     2.炒锅放火上,锅热添油,油热放入北极虾,中小火煎炒到北极虾变色,放入葱、姜、干红辣椒,炒出香味.例入生抽酱油、料酒,加白糖、盐,炒至虾入味即可。    
 

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