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冬季养生萝卜的四大吃法

http://www.69jk.cn 2012年12月07日 来源:互联网
  俗话有:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,由此可见萝卜的营养价值,寒冷的冬季吃萝卜既可消火、滋补,又可开胃、养生。   冬季养生萝卜的四大吃法:   羊排萝卜   做法:小羊排洗净加黄酒、生姜片浸半小时,入油锅爆炒后倒入砂锅,加水煮沸后用小火煨半小时;白萝卜切块煮沸后加入羊肉汤,放盐,继续用小火煨至萝卜羊排肉均酥烂即可。   功用:补脾壮肾,寒祛开胃。    萝卜丝饼   做法:萝卜250克切成细丝,用菜油煸炒至五成熟。另取瘦猪肉100克切细,与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团,放入油锅中烙熟即成。   功用:可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。   萝卜羊肉汤   做法:取羊腿肉500克,洗净加黄酒、生姜片浸半小时,入油锅爆炒,倒入砂锅内,加水煮沸后用小火煨半小时;白萝卜切块,放水中煮沸后加入羊肉汤,放盐,用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。   功用:羊肉性热,有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。    腌萝卜
 
  做法:白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚扇形小片,加入盐抓拌均匀,腌制15分钟。用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入沥水筐静置8小时以上。将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、凉开水混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。将做好的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,静置1小时。取出,加入腌酱,搅拌腌渍2天即可。
  功用:开胃助消化。   萝卜的药用价值很高。中医认为,萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功效。民间把萝卜称为“小人参”,有“萝卜上市、医生没事”、“萝卜进城,医生关门”、“萝卜一味,气煞太医”、“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”之说。而且萝卜食疗作用也不可小视。

 

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