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食五谷杂粮 得健康体魄

http://www.69jk.cn 2012年12月03日 来源:互联网
   我们都知道从古至今五谷杂粮都是人类赖以生存的食物来源。但您是否知道,五谷杂粮对保持我们的身体健康有着巨大的作用。中医思想看重人与自然的和谐统一,尤其在养生方面,中医主张进行膳食养生。中医认为,五谷杂粮不仅可以填饱肚子,还能对我们的五脏六腑进行天然的膳食养生。下面我们就为您一一进行解析。   大豆重养肾   大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。   做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。   大米重润肺   大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。   做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。   小米重养脾   小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。   做法:熬一锅小米粥,用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油,空腹喝下,有很好的养脾胃的疗效,每天早晚均可服用。   小麦重养心   小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。   做法:取带皮的全小麦熬粥,或去中药店买一些浮小麦熬水,每天早中晚服用。   高粱重养肝   高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。   做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。   玉米颜色不同功效不一   不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1—2倍,硒的含量则高8—10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。   相信通过对本文的阅读,您对五谷杂粮的作用有了更新更全面的了解。自然中一些看似不重要、看似被熟知的食物往往对我们养生有着不可小视的效果,加上食物无副作用,中医常提倡膳食养生。同时,我们为您提供了五谷杂粮膳食养生的烹饪方法,希望能对您有所帮助。

 

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